Mexiko-Pfanne

Kalorien🔥

Dauer⏰

Personen👤

Das ist ein Low-Carb Rezept, das richtig gut schmeckt.

Wer nicht auf Kohlenhydrate achtet, dem schmeckt ein Baguette sehr gut dazu.

Auch mit Reis könnte ich es mir sehr lecker vorstellen.

Das solltest du jetzt tun:

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Zutaten

𝟐 rote Paprikaschoten
𝟏 Zwiebel
𝟑 Tomaten
𝟏𝟓𝟎𝐠 Chorizo
𝟏 𝐃𝐨𝐬𝐞 Mais
𝟒 Eier
𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 Paprikapulver und Chilipulver
𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 Salz

Kalorien🔥

Zubereitungsdauer⏰

Personen👤

Zubereitung

1️⃣ Wasche die Paprika, entferne den Strunk und schneide die Schoten in Streifen (oder kleine Stücke, je nach Belieben). Ziehe nun die Zwiebel ab und hacke sie fein. Wasche die Tomaten und schneide sie in Stücke. Schneide die Wurst (falls am Stück gekauft) in Scheiben und lasse den Mais dabei abtropfen.

2️⃣ Erhitze das Öl in einer feuerfesten Pfanne, brate darin die Chorizo an und nehme sie im Anschluss heraus. Dünste nun die Zwiebel in der Pfanne glasig und füge dann die Paprika hinzu, lasse das Ganze ca. 5 Min. braten. Füge danach die restlichen Zutaten (Chorizo, Mais, Tomaten) hinzu und 5 weitere Minuten schmoren. Schmecke jetzt alles nach Geschmack mit Salz, Chilli- und Paprikapulver ab.

3️⃣ Heize den Backofengrill vor.

Drücke in das Paprikagemüse 4 Mulden und schlage jeweils ein Ei in eine Mulde. Brate alles ca. 2 Min. weiter, gebe dann die Pfanne für ca. 4 – 5 Min. in den Backofen und überbacke sie mit der Grillfunktion. Nach Wunsch kann Petersilie zu dem Gericht hinzugefügt werden. – Fertig!