Hähnchen-Bowl mit Kräuterquark und Ofengemüse

Eine sättigende Bowl mit zartem Hähnchen, würzigem Ofengemüse und cremigem Kräuterquark – ideal als eiweißreiches Abendessen zum Abnehmen.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Mediterran

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 2 Portionen

Kalorien: ca. 420 kcal pro Portion

Zutaten

  • 250 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 150 g Brokkoli
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Kräuterquark:

  • 150 g Magerquark
  • 2 EL Naturjoghurt
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL gehackter Schnittlauch
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

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  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini, Paprika, Zwiebel und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Das Gemüse mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
  4. Das Hähnchenbrustfilet würzen und zusammen mit dem Gemüse für ca. 20–25 Minuten im Ofen garen.
  5. In der Zwischenzeit Magerquark, Naturjoghurt, Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Kräuterquark verrühren.
  6. Das gegarte Gemüse auf zwei Bowls verteilen, das Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf anrichten.
  7. Zum Schluss den Kräuterquark darübergeben oder separat dazu servieren.

Nährwerte

Kalorien: ca. 420 kcal
Eiweiß: ca. 38 g
Kohlenhydrate: ca. 18 g
Fett: ca. 18 g

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