Linsenpfanne mit Feta und Ofentomaten

Diese würzige Linsenpfanne mit Feta und Ofentomaten ist einfach gemacht, sättigend und ideal als eiweißreiches Abendessen für den Alltag.

Gesamtzeit: 25 Minuten

Keyword: Linsenpfanne mit Feta, eiweißreiches Abendessen, sättigende Rezepte

Zutaten

• 200 g gekochte Linsen
• 150 g Cherrytomaten
• 1 kleine rote Zwiebel
• 50 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• etwas frische Petersilie

Anleitungen

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1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Cherrytomaten mit etwas Olivenöl, Salz und Kräutern vermengen und ca. 15 Minuten im Ofen rösten.
3. Die Zwiebel klein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
4. Die gekochten Linsen dazugeben und kurz erwärmen.
5. Die Ofentomaten unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Schluss den Feta darüber zerbröseln und mit Petersilie servieren.

Notizen

Tipp: Dazu passt auch etwas Gurke oder Rucola, wenn du die Pfanne noch frischer machen möchtest.

Nährwerte

Kalorien: ca. 410 kcal
Eiweiß: ca. 24 g
Kohlenhydrate: ca. 28 g
Fett: ca. 18 g

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