Dieser Protein-Käsekuchen ohne Zucker ist cremig, leicht und ideal, wenn du Lust auf etwas Süßes hast, aber trotzdem auf eine eiweißreiche Ernährung achten möchtest. Perfekt als gesunder Nachtisch oder Meal-Prep-Snack.
Gericht: Gesundes Dessert
Kalorien: ca. 180 kcal pro Portion
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten für ca. 6 Stücke:
- 500 g Magerquark
- 150 g Skyr oder Frischkäse light
- 2 Eier
- 40 g Vanille-Proteinpulver
- 2–3 EL Erythrit
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke oder Puddingpulver Vanille
- optional: Beeren als Topping
Anleitungen
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- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Magerquark, Skyr, Eier, Proteinpulver, Erythrit, Vanille, Zitronensaft und Speisestärke in eine Schüssel geben.
- Alles zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Masse in eine kleine Backform füllen.
- Den Käsekuchen ca. 35 – 40 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Danach vollständig abkühlen lassen und am besten für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Warum dieses Rezept gut passt:
Cremig, eiweißreich und ohne zugesetzten Zucker – ideal für alle, die Lust auf Käsekuchen haben, aber eine leichtere Alternative suchen. Durch Magerquark, Skyr und Proteinpulver sättigt das Rezept gut und passt perfekt als gesunder Nachtisch oder Meal-Prep-Dessert.
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