Dieser proteinreiche Tortellini-Salat ist eine sättigende Alternative zu klassischem Nudelsalat. Mit Hähnchen, Joghurt-Dressing, frischem Gemüse und Kräutern passt er perfekt zu warmen Tagen, Meal Prep oder Grillabenden.
Gericht: Mittagessen / Beilage / Meal Prep
Kalorien: ca. 430 kcal pro Portion
Gesamtzeit: 20 Minuten
Küche: Einfach & alltagstauglich
Protein: ca. 35-40 g pro Portion
Portionen: 3
Zutaten:
- 250 g Tortellini, idealerweise mit Käse- oder Spinatfüllung
- 250 g Hähnchenbrust
- 1 Paprika
- 1/2 Gurke
- 150 g Kirschtomaten
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Kräuter nach Wahl
- Salz und Pfeffer
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- Tortellini nach Packungsanleitung kochen und anschließend abkühlen lassen.
- Hähnchenbrust würzen, anbraten und in kleine Stücke schneiden.
- Paprika, Gurke und Kirschtomaten klein schneiden.
- Für das Dressing griechischen Joghurt, Senf, Zitronensaft, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
- Tortellini, Hähnchen und Gemüse in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
- Kalt servieren oder für später im Kühlschrank aufbewahren.
Warum dieses Rezept gut passt:
Dieser Salat ist cremig, frisch und sättigend, aber deutlich proteinreicher als ein normaler Nudelsalat. Durch das Hähnchen und das Joghurt-Dressing eignet er sich besonders gut für Meal Prep, Büro, Picknick oder als eiweißreiche Beilage zum Grillen.
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