Betrunkene Spaghetti mit Rotweinsoße

Kalorien🔥

Dauer⏰

Personen👤

Achtung! Wenn man Rotwein kocht, wird dieser bitter ==> Den Wein nur erwärmen!

Außerdem ist die Weinsorte entscheidend für den guten Geschmack, so haben wir in diesem Rezept einen halbtrockenen Rotwein (Dornfelder) verwendet.

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Zutaten

𝟒𝟎𝟎𝐠 Spaghetti
𝟏,𝟓 Knoblauchzehen
𝟎,𝟓 Chilischoten
𝟔𝟎𝟎𝐦𝐥 Rotwein
𝟎,𝟓 𝐄𝐋 Rosmarinzweige
𝟏 𝐛𝐢𝐬 𝟐 konzentriertes Brühepulver
𝐄𝐭𝐰𝐚𝐬 Olivenöl, Salz und geriebener Parmesan

Kalorien🔥

Zubereitungsdauer⏰

Personen👤

Zubereitung

1️⃣ Koche etwas Wasser mit Salz für die Pasta.

2️⃣ Erhitze das Öl, Knoblauch, Salz und Chilli sanft in einer hohen Pfanne. Rühre ab und an um, bis der Knoblauch weich (aber nicht braun!) wird. Mit Rotwein ablöschen und Rosmarinzweige, sowie die Brühe hinzufügen und das Ganze zum Kochen bringen.

3️⃣ Koche in der Zwischenzeit die Spaghetti ca. 2 Minuten an und gieße sie in einen Sieb. Gib sie dann in die Pfanne mit dem köchelnden Rotwein zusammen. Rühre ab und zu um, bis die Spaghetti schließlich gar wird und die Flüssigkeit fast „aufgesaugt“ ist.

4️⃣ Vor dem Servieren die Rosmarinzweige entfernen.

5️⃣ Die Pasta auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

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