Brokkoli Nudeln mit Hähnchen & Mais

Ein gesundes Mittagessen mit vielen wertvollen Nährwerten.

Wer möchte kann auch das Fleisch weglassen und eine vegetarische Variante daraus machen! 🙂

Das Gericht ist sehr einfach nachzukochen und schmeckt wirklich hervorragend!

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Zubereitung

1️⃣ In einem Topf ca. 1 l Salzwasser aufkochen. Brokkoli waschen, Röschen abbrechen, Strunk schälen und grob würfeln. Brokkoli im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. bissfest garen, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2️⃣ Topf säubern und erneut ca. 5 l Salzwasser zum Kochen bringen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und grob hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm breite Streifen schneiden und salzen.

3️⃣ Nudeln im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. In einer Pfanne Öl auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenstreifen darin ca. 5 Min. goldbraun braten, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

4️⃣ In einem hohen Gefäß Petersilie mit der Hälfte des Brokkolis fein pürieren. Übrigen Brokkoli mit Crème fraîche unterheben und in der Pfanne ca. 2 Min. erwärmen. Soße abschmecken. Mais in das Sieb abgießen und mit Hähnchen zur Brokkoli-Soße geben.

5️⃣ Nudeln in das Sieb abgießen und Pasta im Topf mit Brokkoli-Soße, Mais und Hähnchen vermengen. Abschmecken und servieren.

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