Gemüse-Reis-Pfanne

Das Grundrezept für ein gesundes Abendessen – perfekt zum Abnehmen geeignet und sehr lecker!

Wer noch etwas Fleisch dazu nehmen möchte kann vom Rezept gerne abweichen, so passen beispielsweise Pute oder Lachs hervorragend dazu und verbessern sogar noch die Wertigkeit und Sättigung des Gerichts!

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Zubereitung

1️⃣ 1/2 Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in 1 EL Öl anschwitzen. Den Reis im Sieb unter heißem Wasser waschen, zu den Zwiebeln geben, durchrühren, mit Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis bei geringer Hitze 30 – 40 min. kochen.

2️⃣ Die andere Hälfte der Zwiebel und das Gemüse würfeln. Zwiebel in 1 TL Öl anschwitzen und das Gemüse portionsweise zugeben. Zunächst Möhren, Brokkoli und Lauch, ca. 5 min. dünsten, dann Paprika, Erbsen und Mais zugeben und weitere 5 min. dünsten.

3️⃣ Zum Schluss Gemüse und Reis vermischen und mit den Gewürzen und frischen Kräutern abschmecken.

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