Mango-Avocado Salat mit Hähnchen

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Zubereitung

1️⃣ Schäle den Ingwer und schneide diesen in Scheiben. Ritze dann die Chilischote ein.

2️⃣ Erhitze 2 EL Öl in einer Pfanne. Würze dann die Hähnchenbrüste mit Salz, Paprikapulver, Ingwer, Chilli und Thymian in der Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze. Bestreue sie rundherum mit Sesam und brate sie dann im heißen Ofen bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene 10 – 15 min an.

3️⃣ Wasche den Radicchio und zupfe die Blätter grob. Schäle dann die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Stein und würfle es. Halbiere nun die Avocado, löse den Stein heraus, schneide das Fruchtfleisch quer in Scheiben und beträufle es mit ½ EL Zitronensaft.

4️⃣ Verrühre für das Dressing 2 ½ EL Zitronensaft mit 1 EL Wasser, Salz, 1 TL Honig und Pfeffer. 4 EL Öl unterrühren. Radicchio, Mango und Avocado auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Die Hähnchenbrust in Scheiben schneiden und auf den Salat legen.

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