Spaghetti Carbonara

Kalorien🔥

Dauer⏰

Personen👤

Kleiner Tipp als Ergänzung:

Wem das Rezept zu „krümelig“ oder „trocken“ ist, der kann gerne mit Eimasse-, Speck, Butter und Käsemasse noch mit etwas Nudelwasser (ca. halbes Schnappsglas oder 50 ml) die Cremigkeit erhöhen.

Auf Schlagsahne würde ich verzichten, da Butter schon als Geschmacksträger dabei ist.

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Zutaten

𝟒𝟎𝟎𝐠 Spaghetti
𝟐𝟎𝟎𝐠 roher Schinken
𝟒 Eigelb
𝟓𝟎𝐠 Butter
𝟏 𝐏𝐫𝐢𝐬𝐞 Muskat
𝐄𝐭𝐰𝐚𝐬 Salz und Pfeffer
𝐍𝐚𝐜𝐡 𝐁𝐞𝐝𝐚𝐫𝐟 Parmesan

Kalorien🔥

Zubereitungsdauer⏰

Personen👤

Zubereitung

1️⃣ Koche die Pasta in reichlich Salzwasser. Schneide den Schinken in Würfel und brate ihn in ein wenig Butter an.

2️⃣ Verquirle das Eigelb in einer großen Schüssel mit Salz, Pfeffer und Muskat. Rühre die Butter schaumig und mische das Eigelb gut darunter. Unterrühre ebenfalls die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse.

3️⃣ Wenn die Nudeln gar sind, abgießen, sofort zu der Mischung in die Schüssel geben, nochmal alles gründlich durchmischen, dann sogleich servieren.

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