Nussiger bunter Quinoa Salat Rezept zum Nachmachen

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Kalorien🔥

Dauer⏰

Portionen👤

Dieses Salat Rezept ist hervorragend zum Abnehmen geeignet!

Durch seinen einzigartigen nussigen Geschmack tut sich der Quinoa Salat hervor.
Quinoa hat viel pflanzliches Eiweiß und ist außerdem reich an Folsäure, Eisen, Magnesium und Zink.

Hier ein weiteres Quinoa Rezept für einen bunten und gesunden Salat.

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Zutaten

𝟐 𝐓𝐚𝐬𝐬𝐞𝐧 Quinoa (schwarz)
𝟏𝟎𝟎𝐠 Rosinen
𝟏𝟎𝟎𝐠 Cashewnüsse
𝟏 𝐤𝐥. 𝐃𝐨𝐬𝐞 Mais, abgetropft
𝟑 Karotten
𝟏 𝐇𝐚𝐧𝐝𝐯𝐨𝐥𝐥 Kirschtomaten
𝟏 Schalotte
𝟑 𝐄𝐋 Apfelessig
𝟑 𝐄𝐋 Sonnenblumenöl
𝟏 𝐓𝐋 Honig
𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 Salz und Pfeffer
𝐞𝐭𝐰𝐚𝐬 Petersilie o.a. Kräuter nach Geschmack

Kalorien🔥

Zubereitungsdauer⏰

Portionen👤

Zubereitung

1️⃣ Wasche die Quinoa mehrmals gründlich mit Wasser, um die Bitterstoffe abzuspülen, gare sie danach in 2 Tassen Wasser für ca. 20 Minuten. Gieße sie anschließend in einem feinen Sieb ab, mische sie mit den Rosinen und lasse alles abkühlen.

2️⃣ Putze die Karotten und schneide sie in ca. 3 mm dicke Scheiben, gare sie dann im Anschluss in Salzwasser. Lasse den Mais abtropfen und röste derweil die Cashewkerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht goldbraun. Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Schalotte in feine Ringe oder Würfel und putze die Petersilie. Gebe dann alles mit dem Quinoa in eine Schüssel.

3️⃣ Rühre aus dem Apfelessig und Sonnenblumenöl ein Dressing und schmecke mit Pfeffer, Salz und Honig ab. Vermische das Dressing mit den Zutaten in der Schüssel und lasse den Salat eine Stunde ziehen.

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